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本文目录

1. 虾仁13种家常做法
2. 虾仁的做法做法做法做法10种最佳吃法油焖大虾
3. 虾仁最简单的家常做法

虾仁13种家常做法

原料

大虾仁500克，蛋清半只
，大全大全黄酒10克 ，家常家常精盐8.5克
，视频味精4克，闷虾闷虾番茄酱50克，仁的仁老糟浮子50克，做法做法做法做法白糖2.5克，胡椒粉1克 ，葱花5克，姜米2.5克，糟辣椒10克 ，郫县豆瓣酱10克
，辣油25克
，菱粉15克 ，生菜油1000克(实耗100克) 。

做法

1 、虾仁盛入碗内，用盐抓一抓
，然后用清水洗净 
，沥干水分，加入蛋清，盐
，味精，胡椒粉 ，拌匀上劲，再点入生菜油10克；

2、烧热锅放入生菜油，待油温达四成热时
，将虾仁下锅划散至熟，倒入漏勺，沥干油分 ，原锅盛入生菜油(50克)
，放入姜米葱花
，糟辣椒
，郫县豆瓣酱，老糟浮子，煸炒，下番茄酱再炒几下，加入虾仁 ，盐，味精
，糖，酒，湿菱粉勾芡翻勺，淋上辣油 ，不断颠锅，盛大入盆内
，即成。

虾仁的10种最佳吃法油焖大虾

1 、准备一斤明虾 ，将虾线挑干净，虾线就在第二节的位置，用牙签挑出来，处理干净，清水多冲洗几遍。

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2 、起锅烧油，倒入菜籽油，一直烧至6成热 ，如果不会判断油温 
，可以用筷子测试一下，插入锅底有密集气泡冒出
 。

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3、转成大火
，准备好姜片和大葱
，先放姜片，等20秒后再放大葱  ，爆出葱蒜味，再倒入虾仁。

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4、虾仁一定要控干水分  ，虾仁刚入锅时，先别着急翻动
，稍等一会儿，等着虾身逐渐变红，再开始翻动，将下面的虾翻上来 。

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5、随着温度的升高
 ，虾仁会越变越红，保持一分钟翻动一次，不要翻动太频繁 ，否则就跟翻炒一样了，煸干虾表皮残留的水分。

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6、等全部变红以后，根据个人的口味 ，加入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、适量的盐、糖，转成小火，盖上锅盖，焖烧一分钟左右。

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7、时间到了 ，打开锅盖淋入半勺醋  ，撒上葱段，再次搅拌均匀，即可起锅

虾仁最简单的家常做法

原料 ：虾8只 、胡萝卜100克 ，豌豆100克、玉米粒100克，盐
、料酒、生粉、鸡精

做法
：

1
、虾洗净剥出虾仁，去肠线。用油 ，盐，料酒 ，生粉腌一下 。

2 、胡萝卜切小丁
，豌豆，玉米都在沸水里过一下。

3 、起油锅，虾仁滑油断生后盛起 。

4 、锅底留油倒入胡萝卜，豌豆，玉米
，加盐翻炒片刻，重新倒入虾仁 ，稍微加点水，一起炒匀 ，最后加鸡精炒匀后盛起。

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